Innovazione tecnologica e simulazione nel food engineering - Versione registrata

Questa è la versione registrata del webinar che è stato tenuto in diretta il 18 aprile 2023

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Quando si tratta di industria alimentare, sicurezza ed elevati standard qualitativi sono aspetti fondamentali. Per questo ogni fase di lavorazione, dalla produzione fino al confezionamento e alla conservazione, richiede dispositivi e processi controllati e collaudati nel dettaglio. Le analisi coinvolgono diversi ambiti, tra cui gestione termica, reazioni chimiche e fenomeni di trasporto, fluidodinamica, riscaldamento elettromagnetico e cambiamenti di fase.

Durante il webinar scopriremo perché la simulazione multifisica rappresenti un approccio vincente per il food engineering: vedremo come simulare i processi di cottura, congelamento, pastorizzazione ed essiccazione, ma anche come analizzare gli effetti del riscaldamento e della refrigerazione. Esamineremo inoltre aspetti come la qualità e la sicurezza alimentare.

Una parte del webinar sarà dedicata alla testimonianza di Everywave, Consulente Certificato COMSOL, che racconterà come COMSOL Multiphysics venga impiegato per ottimizzare l'utilizzo degli ultrasuoni di potenza in molte applicazioni dell'industria alimentare, tra cui taglio, omogeneizzazione, emulsione, miscelazione, estrazione vegetale, aromatizzazione, azione battericida.

Il webinar si concluderà con una live demo: i nostri tecnici realizzeranno un modello dal vivo e risponderanno a tutte le vostre domande.

Registrazione – Innovazione tecnologica e simulazione nel food engineering

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Dettagli Webinar Archiviato

Questa è la versione registrata del webinar che è stato tenuto in diretta il 18 aprile 2023

Presentatore

Lorenzo Spicci Everywave S.r.l.

Lorenzo Spicci si è laureato in Fisica all'Università di Firenze nel 1998. Nel 1999 ha studiato e insegnato all'Università George Washington (Washington, D.C.). Tra le sue precedenti esperienze professionali, ha lavorato per Esaote (Firenze) come progettista FEM per l’ottimizzazione di efficienza e forma del fascio ultrasonico di sonde per l'imaging a ultrasuoni. Attualmente lavora per Everywave, Consulente Certificato COMSOL e startup di Unitech (Padova), come progettista di trasduttori a ultrasuoni utilizzati in molti ambiti industriali, tra cui lavaggi speciali e nuove applicazioni nell'industria agroalimentare e chimica.